Ragú

Autor receptu: Alpenrose (509 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Snadné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

3× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

Pracovní postup:

Kuře i s drůbky dáme do studené vody a s celým pepřem vaříme na mírném ohni. Zvlášť si uvaříme v osolené vodě nakrájenou zeleninu (mimo hrášku) a houby. Vychladlé kuře vykostíme a nakrájíme. Z másla a mouky se špetkou květu připravíme světlou jíšku, kterou ředíme vývarem. Dobře rozšleháme, povaříme a zjemníme polovinou smetany, znovu vaříme a přecedíme. Mezitím připravíme knedlíčky: 2 žemle nakrájené na kostičky zvlhčíme mlékem. Osolené máslo se špetkou muškát. květu rozetřeme, přidáme vejce, žemle a vypracujeme tužší těstíčko. Podle potřeby zahustíme polohrubou moukou. Z těstíčka uděláme knedlíčky, vaříme je ve slané vodě asi 5 minut. Vývar s jíškou zjemníme trochou másla, žloutkem, zbytkem smetany, přidáme do něj knedlíčky, vařenou zeleninu, hrášek nakrájené maso a sekanou petrželku. Příloha: slaný rohlík.