Ratluk (cukrová hmota)

Svaříme cukr s citrónovou šťávou a 1/2 l vody, sebereme pěnu a vaříme zvolna asi 15 minut. Škrobovou moučku (solamyl) promícháme s 1/2 l studené vody a pak zvolna za stálého míchání vlijeme do vařícího sirupu. Vaříme společně tak dlouho, dokud hmota nezačne odpadávat od vařečky. Pak ji sejmeme z plotny, přidáme oloupané a jemně nasekané mandle, olej a všechno dobře promícháme. Pekáč vymažeme olejem, hmotu do něho vlijeme a necháme přes noc vychladnout. Druhý den posypeme moučkovým cukrem, vyklopíme a mokrým nožem krájíme na kostky. Každou ještě obalíme v cukru.