Rebarborové suflé

1) Rebarboru oloupeme, očistíme a nakrájíme na 2 cm široké kousky. 2) Jahody také očistíme. 3) Oboje dáme do hrnce, přidáme lžíci vody, třtinový cukr a vaříme do rozvaření. 4) Přidáme bramborový škrob (rozmícháme metličkou) a povaříme 5 minut. 5) Rozmixujeme dohladka a propasírujeme. 6) Necháme vychladnout. 7) Z bílků a moučkového cukru ušleháme sníh. Do něj po lžících přidáváme ovocnou směs. Sníh musí zůstat nadýchaný. 8) Zapékací mističky vymažeme máslem a vysypeme moučkovým cukrem. 9) Plníme do formiček – nesmíme ušpinit okraj formičky – suflé by se zachytilo a nevystoupalo by rovnoměrně. Plníme do poloviny. 10) Pečeme na 200 °C asi 15 minut. 11) Ihned podáváme.