Recept Houskový knedlík

Českou tradiční kuchyni si bez houskového knedlíku ani neumíme představit. Nikde jinde na světě tato příloha v naší podobě neexistuje, a tak klidně můžeme hovořit o světovém unikátu. Nejdříve nakrájíme housku na kostičky. Potom si připravíme kvásek z mléka, droždí a špetky cukru krupice. Do mouky dáme rozšlehané vejce, vykynutý kvásek a nakrájenou housku. Uválíme vláčné těsto, které necháme vykynout někde v teple cca 45 minut. Potom vypracujeme dvě stejně velké šišky a ještě 10 minut necháme odležet. Nakonec vaříme ve vroucí osolené vodě 15 – 17 minut. Knedlíky v průběhu vaření obracíme a po vyjmutí z hrnce propíchneme vidličkou kvůli tomu, že rychleji odejde pára.