Recept Květáková polévka se sýrem

Květák pečlivě omyjeme a nakrájíme na malé kousky. Košťál spolu s listy zalijeme vodou, přidáme bobkový list, sůl a povaříme na vývar asi 20 minut. Cibuli oloupeme, nakrájíme a osmahneme na rozpuštěném másle dozlatova. Brambory a pórek s celerem očistíme a nakrájíme na malé kousky. Zeleninu přidáme k cibuli a dusíme přikryté na mírném ohni 15 minut. Hotový vývar přelijeme na zeleninu i s bobkovým listem (košťál a listy vyndáme). Nakonec přidáme růžičky květáku, přivedeme k varu a odkryté vaříme dalších 20 minut. Bobkový list vyndáme a polévku rozmixujeme. Vmícháme smetanu na vaření a nahrubo nastrouhanou nivu, chvilku povaříme a popřípadě i dochutíme. Květákovou polévku podáváme teplou, zdobenou nasekanou čerstvou pažitkou.