Recept Smažená telecí játra v těstíčku

Ze všeho nejdříve si odblaníme játra, pokrájíme si je na menší kousky, po okrajích nařízneme a zlehka naklepeme. Potom si z vajíčka, soli, vína a mouky vytvoříme těstíčko, tak husté, aby kapalo. Plátky jater si namáčíme do těstíčka, zlehka okapeme a hned dáváme na pánev s rozehřátým olejem. Játra osmažíme z obou stran dozlatova a po osmažení osolíme. Kdybychom je osolili dříve, játra by ztvrdla. Smažená telecí játra v těstíčku jsou výborná s bramborovou kaší.