Recept Srnčí s jeřabinami

Autor receptu: Lucie Dýnová (358 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Středně náročné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 45 min.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

1× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

150 g kompotovaných jeřabin
100 g kořenové zeleniny (mrkev, petržel)
hladká mouka
sůl
60 g slaniny
600 g srnčí kýty
1 lžíce másla
1 lžíce oleje
150 ml červeného vína
1 cibule

Pracovní postup:

Srnčí, na které nezapomenete! Začneme tím, že si maso odblaníme a prošpikujeme. Ve větší pánvi rozehřejeme olej s máslem a na něm osmahneme nakrájenou cibuli, přihodíme zeleninu. Dále vložíme maso, které osolíme a po chvíli podlijeme vínem. Podusíme doměkka. Poté maso vyndáme a odložíme. Šťávu zapřášíme hladkou moukou, přisypeme jeřabiny, zalijeme ještě bílým vínem a trochou vody. Vše důkladně povaříme. Mezitím si připravíme karamel. Na pánvičce rozmícháme cukr s troškou vody a za stálého míchání upražíme na karamel. Karamel přidáme do naší jeřabinové omáčky, ještě chvíli povaříme a nakonec prolisujeme. Maso pak nakrájíme na plátky a poléváme omáčkou. Srnčí s jeřabinami je delikatesní s bylinkovými bramborovými kroketami a plátkem citronu.