Řecký jogurt - domácí

Mléko nalijte do hrnce a ohřejte na 40 stupňů. Přidejte jogurt a promíchejte. Směs přelijte do velké sklenice (je dobré ji nejen umýt, ale i vyvařit) s uzavíratelným hrdlem a nechte při pokojové teplotě pracovat. Za 12 hodin nalijte jogurt do plátýnka a vytlačte co nejvíc tekutiny. Hustota řeckého jogurtu připomíná hustotu zakysané smetany. Pak uložte do lednice, do krabiček nebo skleniček vhodných k uskladnění jogurtu. Až Vám zbyde poslední dávka jogurtu, použijte ji na další várku. Můžete si tak udělat sériovou výrobu a nebudete muset jogurty dokupovat.