Rizoletky s mletým masem

V mléce rozšleháme 2 celá vejce, špetku solil a mouku, až vznikne hladké řídké těsto. Necháme chvíli odpočinout. Na pánev potřenou tukem nalijeme naběračku těsta a krouživým pohybem necháme roztéct po celé ploše. Až palačinka zespodu zrůžoví, otočíme ji a horní osmaženou stranu posypeme hustě strouhaným sýrem. Až je hotová i spodní strana, sundáme palačinku z pánve. Klademe je vedle sebe, aby se nám sýrem nepřilepily k sobě. Mezitím si přiipravíme náplň. Drobně nakrájíme cibuli, necháme ji na oleji zpěnit a přidáme mleté maso. Okořeníme podle chuti kořením na mleté maso, nebo grilovacím kořením, nějakou orientální směsí nebo jen solí, pepřem, paprikou....Přidáme nakrájená rajčata (nebo rajský protlak). Na mírném ohni za občasného míchání dusíme cca 15 minut, aby bylo maso dobře propečené. Hotovou směsí plníme palačinky (pochopitelně ji dáváme na tu sýrovou stranu). Zarolujeme tak, aby nám maso z palačinky nevypadávalo. Na závěr obalíme v rozšlehaném vejci a strouhance. Smažíme klasicky jako řízky. Necháme okapat na ubrousku a podáváme se zeleninovým salátem. Tento recept se nejlépe připravuje, pokud vám zbydou palačinky nebo nějaká masová směs od předešlého dne :-)