Roláda Tiramisu

1. Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Bílky vyšleháme elektrickými metlami se špetkou soli do husté pěny. Potom postupně přidáváme cukr, šleháme, žloutky pokud možno po jednom a nakonec co nejrychleji na nejnižší výkon zašleháme mouku.
2. Těsto nalijeme na plech vyložený pečicím papírem, opatrně uhladíme, dáme do předem vyhřáté trouby na 200 °C a pečeme cca 7 minut do růžova.
3. Jakmile je korpus upečený, dáme jej stranou lehce vychladnout (nemotáme).
4. Uvaříme silnou kávu, necháme vychladnout a vlijeme do ní Amaretto. Šlehačku vyšleháme se ztužovačem, přimícháme mascarpone, tvaroh, cukr a asi 2/3 hotového krému potřeme lehce vychladlý korpus, který jsme jemně rukou pokropili vychladlou kávou s Amarettem.
5. Piškoty postupně namáčíme v kávě a klademe je podélně vedle sebe na korpus potřený krémem ve dvou řadách, jemně poprášíme kakaem a opatrně smotáme.
6. Smotanou roládu potřeme zbylým krémem, posypeme kakaem (pomocí malého sítka) a dáme vychladit minimálně na dvě hodiny do lednice.

Něco navíc:

Nejlepší je samozřejmě na druhý den.