Rybízové moučníky na 3 způsoby

MUFFINY 60g červeného rybízu, 40g vlašských ořechů, 90g pšeničné celozrnné mouky, 100g polohrubé mouky, 2 lžičky prdopeč, 180g müsli, 1/2 lžičky jedlé sody, 1 vejce, 60g hnědého cukru, 40g medu, 80ml oleje, 360ml podmáslí, tuk a polohr. mouka na formičky + 100g marmelády a rybíz na ozdobu Rybíz obereme ze stopek, ořechy nasekáme, obě mouky smícháme s práškem do pečiva a prosejeme do mísy. Přidáme müsli, jedlou sodu, rybíz a ořechy. Vejce utřeme s cukrem a medem do pěny a zapracujeme do ní olej, podmáslí a vmícháme moučnou směs. Formičky vymažeme a vysypeme, asi do 3/4 naplníme těstem, pečeme asi 20 minut na 180°C. Po upečení necháme muffiny krátce zchladnout, pak jevyklopíme a necháme vychladnout úplně. Potřeme marmeládou a ozdobíme rybízem. DORT SE SNĚHEM Těsto: 230g hl. mouky, 1 lžíce solamylu, špetka soli, 50g krupicového cukru, 150g másla, 1 vejce Krém: 5 pl.želatiny, 300ml mléka, 50g krup.cukru, 1 van.pudink, 10g másla, 4 žloutky, 250g rybízu Sněhová čepice: 4 bílky, špetka soli, 60g moučkového cukru Z mouky, škrobu, soli, másla, cukru a vejce vypracujeme těsto. Želatinu necháme nabobtnat ve studené vodě. Z mléka, cukru a pudinku uvaříme hustý krém, v něm rozpustíme máslo a želatinu. Do studeného krému zašleháme žloutky a rybíz, z bílků a soli ušleháme tuhý sníh, dochutíme cukrem. Z části těsta vyválíme kulatý plát a vyložíme dno vymazané dortové formy. Zbytek těsta použijeme na okraje. Těsto zakryjeme alobalem a naplníme fazolemi. Předpečeme asi 20 minut na 200°C, pak alobal s fazolemi odstraníme. Dort naplníme krémem, pak sněhem a dopékáme ještě cca 15 minut. KYNUTÉ KOLÁČKY (od babičky) 20dkg polohrubé mouky promícháme s 3dkg cukru, špetkou soli a 2dkg rozdrobeného droždí, přidáme kůru z 1/2 citronu, 12 a 1/2dkg změklého másla, 2 vejce a 2 lžíce mléka a v hnětači vypracujeme těsto. Z vykynutého těsta vytvarujeme na moukou vysypaném vále 6 koláčů a složíme je na vymaštěný plech. 1/2kg rybízu rozdělíme na koláče a v předehřáté troubě upečeme. Ještě teplé posypeme krystalovým cukrem. Můžeme posypat i drobenkou.