Šarlota - nepečené z piškotů

Do mléka vsypeme cukr a svaříme. V jiné nádobě rozšleháme žloutky a za stálého šlehání přiléváme tenkým pramínkem sladké mléko. Přistavíme na oheň a mícháme do husta (já to dělám v hrnci s dvojitým dnem). Krém se nesmí vařit, jinak by se srazil. Máslo utřeme s cukrem a přidáme mandle nebo ořechy. Potom spojíme se žloutkovým krémem a za občasného míchání vychladíme. Formu vyložíme piškoty, a střídavě vyplníme - piškoty, krém, nakrájené ovoce. Horní vrstvu tvoří piškoty. Hotové uložíme do ledničky a necháme řádně vychladit, nejlépe do druhého dne. Zdobíme šlehačkou a ovocem.