-Slané palačinky

SEZAMOVÉ 2 vejce, 1 a 2/3 hrnku mléka, sůl, špetka muškát. oříšku, 1 a 1/2 hrnku celozrnné pšeničné mouky, 4 lžíce sezamu, hrst sekané pažitky, 2 cibule, 2 velké mrkve, 2 červené papriky, slunečnicový olej, hrnek sójových výhonků, vanička lučiny 100g, citronová šťáva podle chuti Vejce rozšleháme s mlékem, špetkou soli a muškátovým oříškem. Za stálého šlehání pomalu přisypeme mouku. Do hladkého těsta vmícháme sezam a pažitku. Cibuli nakrájíme na tenké měsíčky, mrkev nahrubo nastrouháme, papriky bez jádřince nakrájíme na nudličky. V hrnci rozehřejeme trochu oleje a necháme na něm zezlátnout cibuli. Přisypeme mrkev s paprikami, osolíme a orestujeme. Vmícháme výhonky a lučinu, směs prohřejeme, dochutíme citronovou šťávou a odstavíme. Z připraveného těsta upečeme na pánvi vytřené olejem asi 8 větších palačinek a naplníme je zeleninou. ZELENINOVÉ Palačinky - asi 3-4 mrkve, sůl, svazek jarní cibulky, 2 hrnky mléka, mletý černý pepř, 4 vejce, 1 a 1/2 hrnku celozrnné pšeničné mouky, olej; Dip - 1/2 hrnku rozdrobeného balkánského sýra, 2 bílé jogurty, svazek pažitky, sůl, mletý černý pepř Cibulky nasekáme, mrkev nakrájíme na nudličky a spaříme v osolené vroucí vodě, scedíme, zchladíme studenou vodou, necháme okapat. Mléko osolíme, opepříme a rozšleháme s vejci, vmícháme mouku a necháme chvíli odpočinout. Pánev vytřeme olejem, rozehřejeme a nalijeme trochu těsta. Když se zatáhne, posypeme trochou zeleniny, po chvilce palačinku otočíme a dopečeme ji. Stejně pečeme i další palačinky. Balkánský sýr promícháme s jogurtem a nadrobno nasekanou pažitkou. Dip dochutíme solí a pepřem.