Špagetový koláč

Nejprve připravíme špagety. Uvaříme je v osolené vodě doměkka, ale neměly by být zcela převařené, protože pak se s nimi obtížněji manipuluje. Slijeme je, pokapame olivovým olejem a pak promícháme. Tím zabráníme jejich slepení. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Orestujeme ji na pánvi dozlatova a pak k ní přidáme utřený česnek. Rajčata a cuketu omyjeme, osušíme a nakrájíme na stejně veliko kostičky, které přidáme k předsmažené cibulce. Přibližně 3 minuty necháme smažit. Potom směs podle potřeby dochutíme solí a čerstvě mletým černým pepřem. Zeleninou směs přimícháme do špaget. Poomocí naběračky a vidličky vytvoříme úhledná malá špagetová hnízda, která vyskládáme do lehce vymazané dortové formy. Takto připravený koláč vložíme do trouby předem vyhřáté přibližně na 200°C a necháme péct. Asi po 10 minutách pečení povrch špaget zalijeme rozšlehanými vejci. Pečeme ještě dalších přibližně 10 minut, dokud vejce neztuhnou. Několik minut před koncem posypeme koláč nastrouhaným tvrdým sýrem a dopečeme dozlatova. Před podáváním můžeme nudle dozdobit čerstvými bylinkami, například bazalkou nebo větvičkami tymiánu. Jako přílohu můžeme připravit salát z barevných listů přelitých vhodným dresinkem.