Špaldové tyčinky

BRAMBOROVÉ 200g polohrubé špaldové mouky, 200g uvařených studených brambor, 150g másla, sůl, 2 bílky, 20g hrubé soli, kmín, 50g strouhaného sýra Na vále zaděláme křehké těsto z mouky, strouhaných brambor a másla. Vyválíme placku asi prst silnou a nakrájíme 10cm dlouhé a 2cm široké tyčinky. Máčíme je v rozšlehaných bílcích, sypeme strouhaným sýrem, hrubou solí a kmínem. Pečeme na pomaštěném plechu na střední teplotu, dorůžova. SLANÉ 400g hladké špaldové mouky, 1 vejce, 1 žloutek, 80g tuku Stella Extra, 20g droždí, 1/2 dl mléka, trochu soli, 1 žloutek na potření, kmín a hrubá sůl na posypání, tuk na plech Z prosáté mouky, vejce, žlutku, strouhaného tuku, soli a z mléka s rozmíchaným droždím zaděláme těsto a necháme 2 hodiny kynout. Potom těsto na pomoučeném vále rozválíme na placku asi 1cm silnou, potřeme ji žloutkem, posypeme kmínem a hrubou solí, lehce přejedeme válečkem. Placku pak rozkrájíme rádýlkem na tyčinky, přendáme je na vymaštěný plech a v horké troubě upečeme. KŘEHKÉ 150g hladké špaldové mouky, 150g tvrdého tvarohu, 150g tuku Stella Extra, 150g vařených studených brambor, 1 vejce, kmín, mák, sůl Na vál prosijeme mouku, nastrouhané brambory, strouhaný tvrdý tvaroh a rozdrobíme změklý tuk. Uprostřed hromádky uděláme důlek, do něj rozklepneme vejce, přidáme sůl a vypracujeme těsto. Z těsta vyválíme placku asi 3mm silnou, posolíme, posypeme kmínem nebo mákem a válečkem lehce zatlačíme do těsta. Pak vykrájíme rádýlkem tyčinky, dáme je na vymaštěný plech, potřeme rozšlehaným vejcem a upečeme ve vyhřáté troubě. BRYNZOVÉ 250g tuku Stella Extra, 250g polohrubé špaldové mouky, 250g brynzy, žloutek na potření, sezamová semínka, kmín, sůl Mouku, tuk a brynzu smícháme a vypracujeme vláčné těsto, necháme ho chvíli odpočinout. Na vále vyválíme a nakrájíme na drobné tyčinky. Potřeme je žloutkem, posypeme sezamovým semínkem a kmínem. Na vymaštěném plechu pečeme ve vyhřáté troubě asi 15-20 minut.