Pracovní postup:
Kvasnice necháme vzejít v trošce vlahého mléka s cukrem. Pak zaděláme na těsto z mléka s kvasnicemi, smetany, žloutku, tuku, špenátu, mouky, citrónové kůry, soli a necháme vykynout. Pak vmícháme z bílku sníh a pečeme. Podáváme namazané špenátovou pomazánkou a zdobíme šlehačku.