Špenátovo-polentové koule 2

Polentu uvaříme ve 360 ml osolené vody na hustou kaši. Ke konci vaření přidáme olej a špenát. Necháme vychladnout. Ricottu smícháme s utřeným česnekem a rozmačkaným balkánem. Z polenty děláme navlhčenýma rukama kuličky, cca 5 cm v průměru. Kuličky pak zploštíme a do středu každé dáme vrchovatou lžičku sýrové náplně. Zabalíme a klademe na plech vyložený pečícím papírem. Na každou kouli dáme kousek másla a pečeme 10 minut v troubě předehřáté na 190 C. Rozpálíme olej v pánvi, krátce na něm opečeme plátky česneku a přidáme rajčátka, promícháme a krátce prohřejeme.