Spirálkové rohlíčky s tvarohovou náplní

Světlé těsto: 275g polohrubé mouky, 130g mléka, 1/4 droždí, 50g přepuštěného másla, 50g cukru krupice Kakaové těsto: 275g polohrubé bouky, 130 g mléka, 1/4 droždí, 50g přepuštěného másla, 50g cukru krupice, 2 - 3 lžíce kakaa Tvarohová náplň: 1/2 balení vaničkový tučný tvaroh, 100 - 150g strouhaného kokosu, 50 - 80g cukru moučka, citronové aroma nebo kůra Na závěr: 1 vejce na potření, nasekané mandle na posypání Rohlíčky jsou dvoubarevné, tak si připravíme obě těsta zároveň (světlé a kakaové). Příprava těsta: Nejřív rozpustíme máslo na obě těsta (100g) v kastrůlku, necháme ho přepustit, aby krásně vonělo a pak do něj nalijeme mléko z obou dávek, tedy 260ml. Ve dvou mísách máme během toho připraveno na zadělávání kvásku. Přepuštěné máslo s mlékem, vlahé, nalijeme půl na půl do mís. Necháme vzejít kvásek a potom vypracujeme obě těsta, jedno po druhém. Pokud se Vám zdá, že bude těsto během zadělávání tužší, přidejte trošinku vlahého mléka a vypracujte ho, aby bylo vláčné). Necháme asi 1 hodinu kynout. Náplň do rohlíčku: Tvaroh smícháme s kokosem, cukrem a citronovým aroma (nebo kůrou). Náplň musí být hustá, aby se dala tvarovat do válečků. Vykynutá těsta rozdělíme na půlku. První díl světlého těsta vyválíme na kolo. Na kolo vyválíme i díl kakaového těsta, položíme ho na světlé těsto. Mírně zatlačíme, aby se k sobě spojila. Potom kolo rozkrájíme na trojuhelníčky a z náplně tvarujeme válečky. Potom už rohlíčky srolujeme, pokládáme na plech, kde je necháme ještě tak 10 minut kynout. Stejným způsobem zpracujeme další těsto. Připravené rohlíčky potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme mandlemi (pokud je máme, ale nemusí) a vložíme do vyhřáté trouby a pečeme 20 - 25 minut při 180°C. Ke konci pečení stáhneme teplotu na 150°C.