Srnčí hřbet s kaštanovým bramboráčkem - dia 32 S

Recept pro 6 osob: Omyté a osušené maso potřeme směsí podrcené soli, bylinek a olivového oleje, zabalíme do fólie a necháme v chladu odležet do druhého dne. Pečené kaštany oloupeme, jemně nasekáme a smícháme s vařenými a nastrouhanými bramborami. Směs ochutíme solí, pepřem a smícháme s vejci. V dlani tvarujeme malé ploché koláčky a pečeme asi 15 minut v troubě vyhřáté na 180°C. Odleželý hřbet opečeme v hodně rozpálené pánvi na troše olivového oleje po obou stranách asi 5-6 minut. Do zbytku výpeku dáme předem podušené houby, zalijeme malou naběračkou vývaru a odvaříme na polovinu. 1 porce = 500 kcal - T 27 - S 32 - CH 293