Staročeská bílá polévka z babiččina receptáře

Kroupy propláchneme a dáme vařit do osolené vody s kmínem až do změknutí. Pak přilijeme mléko - dříve by se připalovalo, přilijeme za varu smetanu rozvedlanou v hrnku společně s hladkou moukou. Kdo má domácí mléko, smetanu může vynechat. Brambory uvaříme ve slupce doměkka - nepříliš, aby se nerozpadaly a oloupeme. Na pánvi rozpustíme sádlo, brambory na ni dáme, osolíme, okmínujeme a vařečkou lehce rozkouskujeme, můžeme i pokrájet předtím. Zprudka opečeme dozlatova. Do hotové polévky - přisolíme ještě eventuelně dle chuti, těžko hledat recept, babička dělala vše z hlavy, přidáme až na talíři opečené brambory, aby se nerozmáčely a měly kůrčičku. Je to krajové, staré a velmi oblíbené jídlo.