Gnocchi s plody moře
45
1
5
Další fotografie
Steak s římským kmínem s bramborovo-batátovým pyré
Množství:
neuvedeno
Obtížnost:
Středně náročné
Příprava:
neuvedeno
PT0M
Vaření: 30 min. PT30M
Vaření: 30 min. PT30M
Speciální kritéria:
neuvedeno
Ingredience
- olej
- batáty - sladké brambory
- sůl
- římský kmín
- hovězí svíčková
- máslo
- mléko
- brambory
Pracovní postup:
- Co se masa týče, my měli zrovna od tchýně pravou svíčkovou, z níž byly steaky opravdu nebe na jazyku. Nicméně pokud se vám nechce utrácet, lze použít i falešnou svíčkovou, která není drahá a dají se zní také připravit velice chutné steaky.
- Maso naložíme do marinády z oleje a římského kmínu (hlavně nedávejte sůl!!). Můžeme si dát standardně vařit brambory a stejně tak do hrnce zvlášť, batáty (nebojte se jich, pracuje se s nimi naprosto totožně jako s brambory. Oloupeme, nakrájíme, vaříme...).
- Opravdu hodně rozpálíme pánev, která co nejvíce vede teplo. Steaky opékáme po každé straně cca 3 minuty (podle toho, jestli máte rádi rare, medium, nebo well done – tato úprava je na takové propečenější medium). Rozpálíme si troubu na 180 stupňů a maso necháme mezi tím chvíli odpočinout.
- Teď už také přichází ta správná chvíle na sůl! Osolit steaky předem by bylo barbarství, ztratily by totiž svoji přirozenou šťávu. Teď, když už jsou zčásti opečené, můžeme solit.
- Dáme steaky dopéct do rozehřáté trouby ještě cca na 5 minut.
- Do uvařených brambor přidáme máslo a necelý hrnek teplého mléka. Tyčovým mixérem vytvoříme hladké pyré.
- S batáty postupujeme totožně, přidáme ale jen máslo, mléko tady vynecháme.
- Chuťová kombinace těchto dvou pyré je skvostná.
Komentáře a dotazy…
Komentáře
Dotazy
jitulka |1. června 2013
hmmm
Odpovědět
Buďte první, kdo položí autorovi dotaz!