Štóla - jemná tvarohová

Autor receptu: Bábrle Inka (1292 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Pro zkušené

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod. 40 min.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

2× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

1 sáček vanilkového cukru
mouka (na vál)
1 sáček kypřicího prášku
2 vejce
na špičku nože kardamom
na špičku nože muškátový oříšek
na špičku nože skořice
moučkový cukr (na posypání, podle potřeby)
1/2 lžičky soli
2 lžičky rumu
200 g cukru krupice
500 g hladké mouky
200 g másla
250 g tvarohu (polotučný 20 %)
150 g mandlí (mletých)
50 g citronát (nadrobno nasekaný)
200 g rozinek
50 g másla (na potření)
50 g anžát (nadrobno nasekaný)

Pracovní postup:

Mouku s práškem do pečiva prosijeme do mísy. Promícháme s cukrem, vanilkovým cukrem, solí a kořením. Přidáme máslo pokojové teploty a tvaroh, zaděláme hladké těsto. Pak přidáme ostatní přísady do těsta, zakryjeme fólií a necháme asi hodinu odpočinout. Pak na pomoučeném válu vytvarujeme štólu. Vyválíme obdélník asi 30x20 cm (jedna polovina by měla být silnější než druhá), podílně vytlačíme válečkem prohlubeň a přiklopíme tenčí část přes silnější. Položíme ji na plech s pečícím papírem a pečeme 50-60 minut na 175°C (plyn st. 2). Ještě teplou štólu potřeme rozpuštěným máslem a hustě posypeme moučkovým cukrem. Aby si štóla při pečení zachovala tvar, doporučuje se kolem těsta položit pruh alobalu.