Do hrnce nalijte 1,5 hrnku vody a když se začne vařit, přidejte rýži. Promíchejte, zakryjte pokličkou a na mírném plameni vařte doměkka. Přilijte mléko a za občasného promíchání přiveďte k varu, přidejte cukr a míchejte.
Do třetiny hrnku nalijte studenou vodu a rozmíchejte v ní rýžovou mouku a kukuřičný škrob. Vmíchejte do hrnce k rýžové kaši a vařte asi 3 minuty do zhoustnutí. Nakonec přidejte vanilkový cukr a nechte lehce zchladnout.
Rozdělte do misek a dejte do ledničky. Těsně před podáváním ještě posypte skořicí a cukrem.