Sváteční štóla

Autor receptu: Maty (520 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Snadné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod. 40 min.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

3× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

1 vejce
1 lžička koření (muškátový oříšek, skořice, hřebíček)
80 g cukru krupice
42 g droždí
50 g mandlí (sekaných)
50 g másla
500 g hladké mouky
80 g cukru (na dokončení)
100 g citronátu
80 g másla (na dokončení)
150 g rozinek
50 g sádla
250 ml mléka (vlažného)
50 ml rumu

Pracovní postup:

Rozinky necháme v rumu nabobtnat. Z droždí, lžičky cukru, 2 lžic mouky a 3 lžic vlažného mléka připravíme kvásek. Zbylou mouku prosejeme do mísy. Přidáme sůl, zbylý cukr, koření, vejce, kvásek a rozpuštěný tuk. Zbylým mlékem zaděláme vláčné těsto a necháme ho v teple vykynout. Těso znovu důkladně prohněteme a zapracujeme do něj rozinky, citronát a mandle. Ještě jednou ho necháme vykynout. Z těsta vyválíme plát a vytvarujeme z něj štólu. Přeneseme ji na plech vyložený pečícím papírem a 15 minut necháme kynout. Pak ji potřeme vodou a vložíme do trouby. Při 200°C ji necháme asi 5 minut zapéct, pak ji při 170°C dopékáme přibližně 45 minut. Horkou štólu potřeme polovinou rozpuštěného másla a posypeme polovinou cukru. Postup ještě jednou zopakujeme a pak štólu necháme vychladnout.