Sýrová polévka s restovanou zeleninou

Autor receptu: ladislava.jankovska (121 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Snadné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 45 min.

Speciální kritéria: Vegetariánské

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

Přidat do oblíbených

Ingredience

150-200 g strouhané goudy
menší celer (nakrájený na nudličky)
2 stonky řapíkatého celeru (1/2 cm proužky)
1 velké rajče (nakrájeného na kostičky)
1 lžička mletého čerstvého pepře
150 g strouhaného sýra čedar
150-200 g taveného sýra (měkčího)
šalotka (nakájená na kolečka)
3 lžíce olivového oleje
3/4 l mléka
1-2 dl vody (dle potřeb na zředění)
2 plátky chleba knäckebrott (nebo hrst kukuřičných lupínků)
1 mrkev (nakrájená na nudličky)
1 menší petržel (zelená nať nasenaká na nudličky)
cca 1/2 pórku (krájet podélně-4 špalíky po 3 cm)
9 kusů růžičkové kapusty (rozkrájet na plátky)
1-2 kostky zeleninového bujonu
4-5 dkg másla

Pracovní postup:

Zeleninu očistíme, nakrájíme podle návodu a vložíme do pánve s rozpuštěným máslem a olejem. Necháme restovat s občasným otočením do poloměkka, na nižší stupeň. Na oheň postavíme hrnec s mlékem, rozmícháme v něm tavený sýr a strouhané sýry, kostku bujónu, event. 2 ks, mícháme, nejlepší je šlehací metlička nebo pružinové ( věneček) šlehátko . Jakmile začne mléko se sýrem probublávat, shrneme z pánve orestovanou zeleninu a mícháme ještě dvě minuty. Petrželku na povrch polévky na talíři. Zelenina sice polévku zahustí, ale něco křupavého je k ní bašta ( kukuřičné lupínky, knäckebrot, několik slaných tyčinek a pod.). Já jsem použila zeleninu, kterou jsem doma měla, ale dovedu si docela dobře představit i jiné kombinace, např. žampiony, mražené fazolové lusky zelené, mrkev; mražený hrášek, rajské, kousek kapie, čerstvý fenykl; letní verze- cuckina, kedluben, mrkev; podzimní- červená řepa, mrkev, růžičková kapusta, pórek, 1 větší brambor. Zkrátka zeleninu, co dům dá, hlavně, aby pěkně ladily barvy a chutě.