Sýrová polévka z jihočeska

V kastrolu rozpustíme máslo, do másla dáme sýr primátor a mícháme tak dlouho, až se sýr roztaví. Teplotu snížíme na minimum, přidáme polohrubou mouku a stále mícháme. Jakmile se hmota spojí, začne pomalu přelévat prochladlý var. Hodně mícháme a zvýšíme teplotu na střední stupeň do té doby, než vzniklý polévkový krém začne vařit. Potom snížíme opět tepotu na minimum a jěště asi 5 minut lehkým varem povaříme. Do hotové polévky vložíme asi hrst vařených nudlí. Před podáváním posypeme petrželkou.