Sýrové Fritto Misto

Sýry nakrájejte na menší kousky. Vajíčko rozšlehejte s mlékem, namáčejte v něm kousky sýra a přesunujte do misky se strouhankou. Důkladně obalte ze všech stran a obalené nechte chvíli odpočívat v chladu. V pánvi nebo širším kastrolu rozehřejte vyšší množství tuku - vhoďte drobečky strouhanky nebo kousek chleba, a když začne hned tuk syčet, je přiměřeně rozehřátý. Udržujte střední teplotu a postupně smažte kousky sýra ze všech stran. Do tuku vhoďte i pár jehliček rozmarýnu, dodá hezkou vůni. Jakmile se ale začne pálit, vyjměte ho. Osmažený sýr nechte na vrstvě ubrousků nebo kuchyňského papíru okapat od tuku a trochu vychladnout, pak ihned podávejte.