Terina z husích jater

Autor receptu: objev (500 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Středně náročné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 45 min.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

6× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

sůl
pepř
1/4 lžičky paštikového koření
200 g plátků anglické slaniny
80 g anglické slaniny vcelku
600 g husích jater
2 žloutky
1 lžíce červeného vína
250 ml mléka

Pracovní postup:

1) Slaninu vcelku nakrájíme na co nejmenší kostičky - aby vypadali skoro jako mleté maso (nebo slaninu můžeme rovnou umlít). 2) Játra necháme přes noc namočená v mléce. Poté je odblaníme, třetinu nejhezčích dáme stranou a nakrájíme na plátky. Osolíme, opepříme. Zbytek jater rozmixujeme, osolíme a opepříme. Přidáme k nim nakrájenou (nebo mletou) slaninu, víno a žloutky. 3) Formu vyložíme slaninou na plátky, na to dáme směs z mletých jater, plátky jater a tyto vrstvy střídáme do spotřebování surovin. Objem nádoby by měl být zaplněn ze 3/4. 4) Horní část opět zaskládáme slaninou a pečeme uzavřené ve vodní lázni asi 2 hodiny. 5) Po vychladnutí spotřebujeme.

Zkuste také

Plněný hermelín pikantní

100 0 2

Tvaroháčky

30 6 9

Luxusní paštika z kachních jatýrek s pomerančovou marmeládou a kůrou

30 21 14

Komentáře a dotazy…

Komentáře Dotazy

Jana Konečná |3. března 2016

super Odpovědět

sonizna |19. listopadu 2014

super! Odpovědět

Annett |7. listopadu 2014

1+++ Odpovědět

objev |7. listopadu 2014

Místo mléka můžeme husí játra nechat marinovat ve víně, portském víně nebo v brandy - v případě, že použijeme portské nebo brandy, nepřidáváme lžíci vína. Odpovědět

Buďte první, kdo položí autorovi dotaz!