Frgály jak z farmářských trhů
30
10
18
Třešňová bábovka
Bábovka je skvělý rodinný moučník a tahle vydrží v zakrytá i několik dní, ale to je jenom teorie – vždycky bleskově zmizí.
Množství:
Na 1 bábovku
Obtížnost:
Středně náročné
Příprava:
45 min.
+ chladnutí PT45M
Vaření: 1 hod. PT60M
+ chladnutí PT45M
Vaření: 1 hod. PT60M
Speciální kritéria:
neuvedeno
Ingredience
- 250 g másla, změklého + na vymazání formy
- 350 g hladké mouky
- polohrubá mouka na vysypání formy
- 150 g třešní
- 75 g kandovaných třešní (lze nahradit tuhým třešňovým džemem)
- 500 g krupicového cukru
- 6 velkých vajec
- 1/2 lžičky mandlového extraktu
- špetka soli
- 2 lžičky kypřicího prášku
- 300 ml mléka
- 75 g mletých mandlí
- 2 lžíce mandlových lupínků
- 200 g moučkového cukru
- 2 lžíce likéru amaretto (jako náhradu lze použít i jen vodu, rum nebo citronovou šťávu)
Pracovní postup:
- Troubu předehřejte na 180 °C. Vymažte a vysypte formu na bábovku. Třešně odpeckujte a rozmixujte je s kandovanými třešněmi a odložte.
- Ručním šlehačem utřete krupicový cukr a máslo, až směs bude hladká a zesvětlá. Pak začlehejte vejce jedno po druhém - další přidejte až tehdy, když zašleháte předchozí. Pak zašlehejte mandlový extrakt a špetku soli. Nato zašlehejte polovinu mouky a polovinu kypřicího prášku - jen krátce prošlehněte, nepřemíchejte. Pak podobně zašlehejte mléko. Zlehka velkou lžící vmíchejte zbylou mouku promíchanou se zbylým kypřicím práškem. nakonec vmíchejte mleté mandle.
- Přendejte 1/3 těsta do bábovkové formy. Pomocí lžíce poklaďte třetinou třešňové směsi a protáhnutím lžíce jemně naznačte mramorování. Zopakujte dvakrát se zbylými třetinami těsta a náplně.
- Pečte 50 minut až 1 hodinu dozlatova, až špejle zapíchnutá do středu vyjde čistá. Vyjměte z trouby a nechte 15 minut chladnout. pak uvolněte od okrajů a bábovku vyklopte. Nechte zcela vychladnout.
- Zatímco bábovka chladne, nasypte mandlové lupínky na plech a pečte 3-4 minuty, až zezlátnou. Nechte vychladnout. Smíchejte moučkový cukr s takovým množstvím amaretta, abyste dostali hladkou hustou polevu. Pokropte s ní vychladlou bábovku a posypte připravenými mandlovými lupínky.
Komentáře a dotazy…
Komentáře
Dotazy
Buďte první, kdo vloží komentář!
Buďte první, kdo položí autorovi dotaz!