Tyrolský švestkový koláč

1. Troubu si předehřejeme na 190 'C. Máslo, vejce a cukr utřeme na hladký krém. 2. Sůl, kypřicí prášek a mouku smícháme a prosijeme ke krému. Všechny přísady zpracujeme na hladké těsto. 3. Dortovou formu (průměr 24cm) vyložíme pečícím papírem a nalijeme do ní 1/2 těsta. předpečeme asi 10 minut. 4. Omyté a vypeckované švestky rozčtvrtíme a smícháme s cukrem a 1 lžičkou vanilkového cukru. 5. Na předpečené těsto hustě naskládáme švestky a zalijeme zbylým těstem. a pečeme dalších 40 minut. 6. Po upečení necháme koláč asi 4 minuty vychladit ve formě, pak vyndáme. 7. Koláč posypeme směsí moučkového a vanilkového cukru. Podáváme vlažný i studený. Koláč můžete upéct i s meruňkami, mirabelkami nebo ringlemi.