Uzený jazyk se švestkovou omáčkou

Hovězí jazyk vložíme do vařící vody a uvaříme do měkka. Měkký jazyk oloupeme a necháme ho v teple.Uzený vývar , přivedeme do varu, přidáme švestková povidla a necháme je ve vývaru za míchání rozpustit. Odstavíme z tepla, doplníme vodou a za stálého míchání nasypeme obsah sáčku šťáva k pečenému masu. Na mírném ohni za stálého míchání necháme projít varem. Omáčku dochutíme cukrem, citrónovou kůrou a mletou skořicí. Sušené švestky nakrájíme na tenké nudličky, přidáme do omáčky a necháme krátce povařit.Nakrájený uzený jazyk přelijeme omáčkou.