Vanilkový pudink s medovým mangem

Troubu předehřejte na 200°C a dejte do ní pekáč naplněný do 2/3 vodou. Vanilku rozřízněte a dřeň vyškrabte, mléko svařte v hrnci, přidejte vanilkový lusk i dřeň a 3 lžíce medu. Přiveďte k varu a pak na 10 minut odstavte. Vyndejte vanilku a mléko nechte vychladnout. Vejce rozšlehejte a vmíchejte do něj ochucené mléko. Hmotu rozlijte do vodou vypláchnutých pudinkových formiček, postavte je do pekáče s horkou vodou a pečte 40 minut. Mango oloupejte, nakrájejte a dejte do šťávy se zbytkem medu, pomerančovou šťávou a kůrou, nechte marinovat. Vychladlé pudinky vyklopte na talířek a podávejte s medovým mangem i šťávou.