Veganské plněné žampiony

Omyté brambory rozpůlte a položte na plech, okmínujte a posypte grilovacím kořením, pečte v troubě. Z očištěných žampionů jste oddělili nožičky a ty nakrájejte na kousky do mísy, přidejte namočená slunečnicová semínka, prolisovaný česnek, nastrouhané uz. tofu a červenou řepu. Promíchejte a směsí naplňte kloboučky. Rozložte do pekáčku a pečte na 180°C. Pokud zbyde náplň smíchejte jí s nakrájenou zeleninou a na talíři dejte do listů ledového salátu.