Vepřové karé s vinnou nádivkou - dia 46g sacharidů

Autor receptu: Bábrle Inka (1292 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Středně náročné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod. 40 min.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

6× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

drcený pepř
vinná, 250 g klobása
pečeně bez kosti, 800 g vepřové
1,5 lžíce máslo
1/2 lžíce mouka hladká
najemno nasekaná, 2 lžíce pažitka
2-3 lžíce strouhanka
masový, 3 dl vývar

Pracovní postup:

Směs z vinné klobásy vymačkáme do misky a přidáme nakrájenou pažitku a strouhanku. Směs promícháme a vytvoříme pevnější a tužší hmotu. Z masa vykrojíme podélně 3 úzké masové klínky. Klínky (kapsy v mase) naplníme připravenou nádivkou, maso osolíme, opepříme a pečeme zakryté a mírně podlité vývarem v pekáčku asi 50 minut při 180°. Pravidelně je přeléváme vypečenou šťávou a podle potřeby podléváme vývarem. Nakonec maso odkryjeme a dopečeme 30 minut doměkka za občasného přelévání výpekem. Hotové maso zabalíme do alobalu. Máslo rozehřejeme na pánvi, zaprášíme moukou a připravíme světlou jíšku. Šťávu přivedeme k varu, připečené kraje pořádně oškrábeme do šťávy, podle potřeby doplníme vývarem, vešleháme studenou jíšku, dochutíme solí a pepřem a za stálého míchání převaříme 8-10 minut na mírném ohni. Maso nakrájíme na plátky, rozdělíme na talíře a přelijeme šťávou. TIP: Vykrojené maso použijeme třeba na přípravu masové směsi.