Vepřové kotlety na žampionech

Z vepřových kotlet odsekneme výčnělky obratlových kostí, po obvodech i u kostí je nařízneme, naklepeme, potřeme olejem, okořeníme, poskládáme na sebe do hlubší misky a necháme v chladničce několik hodin odležet. Před přípravou kotlety urovnáme do původního tvaru, potřeme olejem, vložíme do rozehřátého grilu na rošt potřený olejem a opékáme 4 1/2-6 minut. Potom je obrátíme, znovu potřeme olejem a opékáme 4 1/2-6 minut. Mezitím žampiony nakrájíme na plátky, osmahneme na másle, pokapeme vývarem a krátce podusíme. Kotlety osolíme, přelijeme žampionovou směsí a podáváme s opékanými brambory.