Vepřové ledvinky na jehle od Barunky

Ledvinky rozkrojíme v půli na plocho, vykrojíme močovody a krájíme z každé půlky asi 4 plátky. Nakrájené vložíme do kameninové nebo skleněné nádoby, zalejeme olejem do kterého jsme přidali utřený česnek se solí a necháme 24hod. proležet. Takto připravené ledvinky napichujeme na jehlu nebo špejli střídavě s kousky slaniny a kousky cibule, případně i zelené papriky a na pánvičce v oleji opékáme. Vhodná příloha jsou brambory v libovolné úpravě, ale hodí se i chléb a hořčice. - Recept je cca na 5 porcí