Vepřové plátky se zkaramelizovanou cibulí a jablkem

Autor receptu: ladislava.jankovska (121 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Středně náročné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 45 min.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

Přidat do oblíbených

Ingredience

bujon (silný-kostka)
masox (dochucovadlo)
olej (dle potřeby,na pánev)
sůl (dle potřeby)
voda (podle potřeby)
mletý pepř (dle potřeby)
petrželka (na přílohu)
vepřové plátky z krkovice (podle porcí)
mexické koření (a podobné)
brambory (podle počtu osob)
bramborové hranolky (event. Příloha)
bramborové krokety (event. Příloha)
kuskus (příloha)
rýže (příloha)
pohanka (příloha)
hrášek (mražený,event.zeleninová příloha,podle porcí)
zelenina na ozdobu (salát,okurka,paprika...)
cherry rajče (obloha)
zelené fazolky (místo hrášku,na másle)
1-3 cibule (podle velikosti)
2 lžíce cukru krupice
1 lžíce hladké mouky (vrchovatou)
1 lžíce sádla (vrchovatá)
3+2 lžíce sójové omáčky
1 velká lžíce hořčice (do marinády)
2 lžíce kečupu (do marinády)
2 lžíce švestkové omáčky (čirá)
1-2 jablka (dobré,omyté,neoloupané)

Pracovní postup:

Recept vypadá složitě, ale není to tak zlé. Přibližně osm porcí. Plátky masa naklepeme a vložíme do marinády. Marináda na maso: do misky dáme hořčici, kečup, švestkovou omáčku, pepř a mexické nebo podobné koření, sůl, pořádně zamícháme. Každý plátek v marinádě vymácháme a ponecháme v misce. Marináda pro cibuli a jablko: cukr, 2 lžíce dobré sójovky, pepř, špetičku soli. Cibuli nakrájíme podélně na proužky a jablko na měsíčky, každý pak rozdělíme na 4 kousky. Cibuli vložíme do marinády. Připravíme velkou( nejlépe hranatou) pánev na maso a menší pánev na cibulky, které vyklopíme na rozpuštěné sádlo do pánvičky a za občasného míchání a obracení smažíme. Jablko přidáme až k téměř Dáme vařit přílohu, jakou jsme vybrali a na máslo nasypeme mražený hrášek nebo zelené fazolky, obojí pustí vodu, netřeba přilévat, a podusíme na zkus. Je to moc dobré, ale syté, tak ubrat něco přílohy. Olej na velké pánvi rozpálíme a vložíme po částech maso i s marinádou. Usmažíme první část, vyndáme na talíř a usmažíme další část a pak poslední. Do pánve přisypeme mouku a zamícháme. Přiléváme vodu po troškách a stále mícháme. Nakonec vmícháme 3 lžíce sójovky, necháme chvilku přebublat, přidáme zkaramelizovanou cibulku s jablkem, zamícháme a vložíme maso.