Vláčný závin

Rozinky namočíme do vařící vody a necháme nabobtnat. Ještě lepší jsou propláchnuté vařící vodou a nabobtnalé v rumu. Oloupaná jablka nakrájíme nebo nastrouháme na tenké plátky. Tvaroh promícháme s vejci, přidáme vanilkový cukr a polovinu dávky práškového cukru, mouku a kypřící prášek a vypracujeme těsto. Na pomoucené utěrce z něho vyválíme obdélníkovou placku. Do tří čtvrtin ji posypeme nejdříve strouhankou, potom jablky, cukrem, přidáme okapané rozinky a případně oříšky nebo mandle, skořici, pokapeme prochladlým rozpuštěným máslem a zavineme. Kraje závinu potřeme vajíčkem, pevně spojíme a ještě uhladíme navlhčenou rukou, aby se závin neotevřel. Troubu předehřejeme na 200 stupňů a dáme do ní závin zapéci asi na 5 minut. Potom zmírníme teplotu na 180 stupňů a dopečeme ještě asi 25 minut. Hotový moučník necháme prochladnout, nakrájíme ho na silnější Šikmé řezy a po-cukrujeme.