Vývar s parmazánovými knedlíčky

Autor receptu: Alpenrose (509 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Snadné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 30 min.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

5× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

sůl
bílý mletý pepř
petrželka a bazalka na ozdobení
1 lžička sušené bazalka
60 g mouky hrubé nebo polohrubé
60 g másla
100 g strouhaného parmazánu
1 vejce
1 střední velikosti cibule
2 rajčata
2-3 lžíce oleje
400 ml zeleninového vývaru (i kostka)
1 sklenice zeleninové směsi 400 ml (např. mrkev,celer,petržel)
1-2 stroužky česneku

Pracovní postup:

Máslo utřeme do pěny, přidáme bazalku, vejce, mouku, parmazán, špetku soli a vypracujeme těsto. Přikyté je dáme na 5 minut do chladu. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na kostičky, rajčata nařízneme do kříže. V hrnci rozehřejeme olej a cibuli s česnekem v něm podusíme. Přilijeme vývar a zeleninovou směs, osolíme, opepříme a přivedeme k varu. Vložíme rajčata, hrnec přikryjeme a vaříme 5 minut při mírné teplotě. Ze sýrového těsta vytvarujeme mokrýma rukama malé knedlíčky. Rajčata vyndáme z polévky, dáme do ní připravené knedlíčky a asi 8-10 minut je vaříme při nízké teplotě. Hotovou polévku ozdobíme bylinkami. Rada: Rajčata nemusíme v polévce vařit (to je jen kvůli chuti a barvě), můžeme je nakrájet a do vývaru vložit.