Vývar s rybími knedlíčky

Autor receptu: Alma (504 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Středně náročné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

5× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

1 bobkový list
4 kuličky nového koření
pepř (mletý)
8 kuliček pepře (černého)
1 lžička másla (do knedlíčků)
300 g rybího masa
150 g zelených fazolek (i mražených)
100 g žampionů
1 lžíce másla
1,8 - 2 l vody (sludené)
1/2 celeru
1 cibule
2 mrkve
1 vejce
1 stroužek česneku
1 kg ryb (kosti, hlavy, ploutve)

Pracovní postup:

Vývar : Rybí kosti, hlavy a ploutbe dát do hrnce se studenou vodou, přidat celou oloupanou cibuli, na větší kousky nakrájené mrkve a celer, koření a sůl. Asi 20 minut povařit. Knedlíčky : Rybí maso umlít , vejce našlehat se lžičkou změklého másla, pak přidat rybí maso, prolisovaný česnek a petrželku, zahustit stouhankou a dochutit solí a pepřem. Vytvarovat kuličky, nechat vařit v osolené vodě, dokud nevyplavou na hladinu, pak vyndáme. Očištěné žampiony orestovat na lžící másla. Rybí vývar přecedit, celer spolu s mrkví pokrájet, vývar opět přivést k varu a krátce povařit fazolky, přidat zeleninu, žampiony a knedlíčky. Polévku stačí už jen prohřát, dochutit a odstavit.