Žampionový salát s artyčokoty

Autor receptu: Bábrle Inka (1292 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Snadné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 30 min.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

4× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

sůl
pepř (černý, hrubě mletý)
1 citron
1 rajče (velké, dužnaté)
250 g žampionů
50 g tvrdého sýra (nejlépe ovčí),
3 lžíce olivového oleje
6 artyčoků (malé, lze použít i naložené)

Pracovní postup:

Z artyčoků odkrojíme tvrdé vnější listy a ze zbytku odřežeme špičky. Odkrojíme i košťály a pak artyčoky rozkrájíme na čtvrtky. Povaříme je v mírně osolené vodě asi 15 minut, scedíme a necháme okapat. Žampiony očistíme a nakrájíme na plátky. Rajče podélně překrojíme a z obou půlek vymačkáme tekutinu. Dužinu nakrájíme na kostičky, plátky žampionů a čtvrtky artyčoků dáme na mísu, pokapeme citronovu šťávou, osolíme, opepříme a mírně zakápneme olivovým olejem. Přimícháme pokrájené rajče a povrch poklademe tenkými plátky ovčího sýra. Na ozdobu můžeme použít plátky chemicky neošetřeného citronu. Vhodnou přílohou je opečený bílý toustový chléb, jen slabě potřený bylinkovým máslem.