Zapékané zelí s herkulesem

Autor receptu: Bábrle Inka (1292 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Snadné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

3× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

sůl
1 žloutek
1 bobkový list
muškátový oříšek
mletý pepř
1 cibule
pórek (kolečka na ozdobu)
1 lžička kmínu
1/2 lžičky fenyklu
100 g trvanlivého salámu Herkules (nakrájený)
800 g brambor
500 g kysaného zelí
1 lžíce oleje
1 lžíce sádla
1 lžíce smetany
100 ml mléka

Pracovní postup:

Brambory oloupeme a celé uvaříme v osolené vodě doměkka. Měkké brambory scedíme a nakrájíme na kolečka. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a na oleji je osmažíme. Kysané zelí necháme okapat a překrájíme ho na menší kousky. Osmaženou cibuli posypeme kmínem, přidáme fenykl, bobkový list a okapané kyssané zelí. Vše promícháme a dusíme asi 10 minut. Pak bobkový list odstraníme. Zapékací mísu vymažeme sádlem, dno vyložíme bramborami a pak už vrstvíme střídavě zelí, salám a znovu brambory, až do vyčerpání surovin. Naplněnou zapékací mísu vložíme na 15 minut do trouby rozehřáté asi na 225°C. Mezitím rozkvedláme mléko se smetanou a žloutkem. Přidáme špetku mletého muškátového oříšku a pepře, a přelijeme přes brambory a znovu krátce zapečeme. Hotové zapečené zelí ozdobíme pórkem, nakrájeným na tenká kolečka. POZNÁMKA: Toho muškátového oříšku dáme opravdu jen špetku, protože jeho chuť je velmi výrazná.