Zázvorové créme brulée

Autor receptu: Rentiér1946 (547 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Snadné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod. 40 min.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

4× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

klíčky vojtěšky na ozdobu
4 žloutky
150 g třtinového cukru + trochu na posypání
40 g jemně nastrouhaného zázvoru
500 ml šlehačky (33%)

Pracovní postup:

Troubu předehřejeme na 140°C. Polovinu cukru nasypeme do kastrolu, zalijeme 150 ml vody a za občasného míchání přivedeme k varu. Přidáme nastrouhaný zázvor a na mírném plameni vaříme 20 minut. Přelijeme přes jemné síto a okapaný zázvor rozdělíme. Žloutky vyšleháme se zbylým cukrem a smetanou a směs rozdělíme na zázvor. Mističky vyskládáme na plech, do něj vlijeme vodu, aby sahala do poloviny mističek a cca 30 minut pečeme. Hotový krém dáme na hodinu do ledničky, pak ho posypeme dalším cukrem a dáme pod gril zkaramelizovat. Před podáváním ozdobíme např. vojtěškou.