Zelnice z bílého hlávkového zelí ( vlastní)

Autor receptu: ladislava.jankovska (121 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Snadné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 45 min.

Speciální kritéria: Vegetariánské

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

Přidat do oblíbených

Ingredience

ocet (na dochucení)
olivový olej (pod zelí)
1 velká lžíce sádla
mořská sůl (dle potřeby)
třtinový cukr (dle potřeby)
voda (dle potřeby)
pepř
1 hrst petrželky
velké brambory (oloupané, nakrájené na kostky)
3 lžičky drceného kmínu
2 lžičky koření na steak nebo italského koření
1 menší cibule (nakrájená nadrobno)
1-2 vrchovaté lžíce hladké mouky (dle množství polévky)
1-2 lžíce mleté sladké papriky
1 lžíce mleté sladké papriky
1,5 dl sladké smetany
1-2 kostky masoxu (dle množství polévky)

Pracovní postup:

V jižních Čechách se polévce z kyselého nebo hlávkového zelí říkalo zelnice. Samozřejmě byla bez masa, neboť důchodci si nemohli moc vyskakovat. Vlastně ani lehce povyskočit. Ale to nám nechybělo. Snědli jsme všechno, co nám bylo předloženo a ještě jsme se nacpali ovocem přímo na zahradě. Cibuli zpěníme na oleji do zlatova, přidáme mletou papriku a hned vložíme nakrájené zelí z 1/2 hlávky. Zalijeme půllitrem vody, přidáme kmín, trochu soli, lžíci octa, lžíci cukru a steakové koření. Uvaříme al dente. Zvlášť uvaříme do měkka brambory. Na sádle připravíme jíšku. K zelí přilijeme potřebné množství vařící vody. Přidáme brambory i s vodou a vmícháme jíšku. Necháme přejít varem za stálého míchání. Nakonec připravíme smetanu do hrnku a přidáme několik lžic horké polévky. Pak pomalu vléváme do polévky a mícháme. Pokud je třeba dochutit, přidáme potřebné.